Уксусное дерево почему так называется. Уксусное дерево: посадка, уход и применение

Однажды осенью, находясь в командировке в одном из небольших городков Прибалтики, я впервые увидела дерево, мимо которого просто невозможно было пройти, не обратив на него внимания.

В другой раз, сослуживцы, показывая фотографии после отдыха на Куршской косе, с восторгом показали фото, на котором я опять увидела так понравившееся мне дерево. Побродив по просторам интернета, по описанию, я нашла его название. Вы заинтригованы!
Это - сумах оленерогий или уксусное дерево. Чем же оно так примечательно?

Дерево сумах (уксусное дерево): описание

Сумах оленерогий (уксусное дерево) принадлежит к семейству сумаховых. Родиной его является Северная Америка, а наибольшее распространение он получил в Соединенных Штатах Америки и Канаде.

Сумах оленерогий внешне чем-то похож на пальму. Такая же раскидистая крона с большими рассеченными листьями. Ствол коричневого окраса бархатистый, напоминающей по ощущению панты оленя.

Я почему-то считала, что отсюда и происходит название дерева. Однако есть версия, что ассоциацию с оленьими рогами создают раскинувшиеся ветви сумаха.

Особенностью сумаха является его декоративность на протяжении всего года. Но пик ее, конечно же, приходится на осень.

Изумительная ярко-красная окраска листьев и багровые соцветия, очень схожие по форме с цветущим каштаном. Зимой, когда блекнут все краски и все вокруг становится довольно унылым, сумах продолжает радовать нас своими плодами, маленькими красными костянками, собранными в метелки. Желающим стать обладателем данного растения необходимо учесть, что плоды образуются только у особей женского пола.

В высоту сумах может достигать до десяти метров, но в городской среде и на дачах он редко превышает двух метров.

Посадка и уход

Размножается сумах очень легко - корневыми отпрысками. Как правило, лучшее для этого время - начало апреля, весной и октябрь - осенью.

Несмотря на свою внешнюю экзотичность это довольно неприхотливое растение. К почвам нетребователен (выживает даже на каменистых известниках!), засухоустойчив, в зимний период укрытия не требует.

Единственное, что нужно учесть при его посадке - освещение. Растение нужно сажать на хорошо освещенных участках. Поскольку наш питомец южного происхождения, ему необходимо как можно больше солнца. Желательно, чтобы участок был защищен от ветров и сквозняков.

При посадке и дальнейшем выращивании необходимо знать об одной важной особенности сумаха. Он необычайно быстро разрастается. Причем отпрыски появляются на довольно большом расстоянии от родителя. Этот момент необходимо учитывать, планируя рядом другие посадки.

Несомненным достоинством сумаха является его устойчивость к различного рода заболеваниям.

На мой взгляд, самый актуальный вопрос при уходе за сумахом - это обрезка. Мнение на этот счет в изученных мною публикациях разное.

Понаблюдав за растениями, пришла к однозначному выводу - обрезать нельзя!

Оказывается, это растение любимо не только мною - я обнаружила его посадки в разных частях моего города. Там, где видно, что растение предоставлено само себе и обрезка не проводилась, деревья небольших размеров, крона раскидистая, в общем, смотрится впечатляющее.

Там же, где за растениями осуществлялся уход, обрезка стимулировала образование дополнительных побегов, растущих вверх. При этом крона получалась не такой красивой. Кстати, в одном случае кто-то переусердствовал - пришлось наблюдать побеленный стволик и, как следствие, засохшее деревце.

Единственный минус, который можно отметить у этого растения, - это его недолговечность. Сумах радует глаз своей диковинной красотой лишь до двадцати лет, после чего стремительно стареет и погибает. Правда, его можно легко восстановить из прикорневых отпрысков и поросли.

Так что, если надумали посадить уксусное дерево, то обеспечьте ему солнечное место и минимум ухода. Успех вам будет гарантирован.

Применение уксусного дерева

Сегодня уксусное дерево растет практически в каждом калининградском дворе

Плоды сумаха имеют очень кислый вкус. Их отвар напоминает уксус. Отсюда скорее всего и второе название этого растения - уксусное дерево.

Известно, что коренное население находило практическое применение плодам и коре растения. Кору дерева, содержащую дубильные вещества, использовали в народной медицине в качестве вяжущего средства. Кроме того, это свойство коры делало ее незаменимой при выделке кожи. Из плодов производили краску, которая считалась очень устойчивой и использовалась при окрашивании тканей в красный цвет.

Однако главное предназначение сумаха оленерогого, благодаря его высоким декоративным качествам и неприхотливости, - это украшение наших садов и парков. Он является незаменимым растением в ландшафтном дизайне.

Вот уже третий год под моим окном растет всеобщий любимец - сумах оленерогий. Несмотря на молодость, уже успел показать свой характер: вокруг наросли отпрыски, на которые сформировалась очередь из друзей и соседей. Тешу себя надеждой, что в следующем году сумах порадует меня своим цветением.

В заключение хочу сказать, что однажды увидев и познакомившись с этим удивительным деревом, вы не останетесь равнодушными и полюбите его навсегда.

Очень жаль, что зима не является полноправным садовым периодом. Отлично спланированные ландшафты наших участков и под снегом могут быть необычайно красивыми. Этому есть подтверждение – декоративный сумах оленерогий, посадка и уход за которым не занимает у садовода много времени, зато дарит много приятных впечатлений в зимнее время.

Вообразим морозное, солнечное утро, выходим из дома, чтобы насытится чистым озоном. Сразу же поднимается душевный настрой, а глаза находят отдельные припорошенные снегом и светящиеся на солнце, точки. На раскидистом дереве проглядываются «оленьи рожки». Оказывается, у нас живет олень! Да, это пушистенькие метелки сумаха пушистого, их можно потрогать и прикосновение точно будет приятным.

Необыкновенные особенности дерева

Ботанические сады Англии, только благодаря этому растению, особо декоративны именно зимой. Индийские племена с древних времен используют его в быту. Кисло-сладкие плоды служат основой напитков, листья, насыщенные танинами (полифенолы природного происхождения), кора, с большим содержанием дубильных веществ применяются в домашней медицине. Как вяжущее средство, незаменимой она является при размягчении, выделке кожи. Плоды используются в изготовлении особо устойчивой краски для тканей.

«Сумах-олень» в наших широтах вырастает всего до четырех метров в высоту, дома – до десяти метров. В наших регионах с мягким климатом – это полноценное дерево, на севере оно выглядит как большой кустарник.

Североамериканский абориген внешне похож на пальму и красив в любую пору. Чтобы занять побольше пространства, он сильно разбрасывает свои ветви. Весной они выглядят как кружевной зонт из-за грациозно выгнутых, бархатных листьев длиной до десяти сантиметров. Они отличаются мелкозубчатыми краями, и их бывает по сорок штук на одном стебле. Длина ветвей может достигать восемьдесят сантиметров.

Летом растение украшает себя крупными многочисленными соцветиями в виде свеч. Эти пирамидки-кисти состоят из многочисленных плодов в виде косточек. Их два вида: женские – яркие, красные, плотные и мужские – зеленые с желтым оттенком, рыхлые. Они издают насыщенный уксусный запах с тонкими нотками свежего огурца, чем и привлекают насекомых. Благодаря этому запаху растению дали название – «уксусное» дерево.

Осенью оно выглядит удивительно интересным. Именно в эту пору настает пик необыкновенной декоративности сумаха. Роскошная зелень приобретает различную живописную окраску, листья становятся пурпурными, карминными, багровыми, алыми, пламенно-оранжевыми.

В зимнюю пору, когда все вокруг неживое и унылое, растение становится особенным. Ветки приобретают бархатную фактуру светло-коричневого цвета. Одиночные, разветвленные, торчащие вверх, они похожи на оленьи рога, отсюда и название сумах «оленерогий». На них до самой весны сохраняются красивые гроздья плодов с темно-красными пушистыми волосками.

Такой вывод появился после многочисленных наблюдений. На территории, где дерево растет само по себе, где обрезкой никто не занимается, оно имеет небольшие размеры, а крона отличается впечатляющей раскидистостью. В обрезанных экземплярах образуются дополнительные побеги, они растут вверх и крона получается совсем не такой красивой, как хотелось бы. Если переусердствовать, она побелеет, а дерево засохнет. Так что, к вмешательству растение относится плохо. Садоводу следует всего лишь удалять больные, засохшие ветки.

Сколько живет ускусное дерево

Необычное растение также имеет и недостаток – недолговечность. Его жизненный цикл длится всего двадцать лет. Но оно может без проблем возрождаться порослями из корней, захватывать соседние площади даже на длинном расстоянии от дерева-матери.

Выращивание, уход

Ландшафтные дизайнеры уже давно оценили неприхотливость, роскошную, декоративную привлекательность дерева сумаха. Оно стало полноправным членом на аллеях, в парках, садах, полисадниках. Но не все садоводы с ним знакомы.

Это двудомное растение, которое прекрасно вписывается в любой дизайн. Его крона всегда располагает к отдыху в тени необычных, густых ветвей. Чтобы оно радовало красивыми плодами, следует посадить два деревца – женское и мужское и они начнут плодоносить уже на четвертый год.

План его посадки является важным этапом. При этом следует учесть расположение всех остальных насаждений на данном участке.

Идеальные условия жизни сумаха-пушистого:

• постоянное солнечное освещение;

• много свободного пространства, посадка на достаточно открытых участках;

• с северной стороны от ветров и сквозняков необходима защита ограждением или любой постройкой;

• грунт должен быть легко водопроницаемый.

Желательно высаживать двух-трех летние саженцы. Корневая шейка должна находиться под землей на три-пять сантиметров. Расстояние между растениями должно выдерживаться не менее двух метров.

Сажаем правильно

Опытные садоводы рекомендуют приобретать черенки, предварительно выращенные в горшках в грунте с удобрениями пролонгированного действия. Они могут высаживаться с весны до глубокой осени и даже в самый жаркий период. Корневая система отлично сохраняет свои свойства и есть гарантия хорошей приживаемости. При этом не придется дополнительно самостоятельно заниматься удобрением почвы.

Если такой возможности нет, следует приготовить нейтральный состав грунта или слабощелочной. Для посадочной лунки подойдет дерновая земля, песок, перегной. Потом перекапывать землю вокруг саженца не обязательно и не желательно, можно повредить поверхностные корни.

Только что пересаженное уксусное дерево (так оно называется по-другому), необходимо обильно полить. По истечении суток прикорневую землю следует замульчировать плотной торфяной массой. Полив проводится редко, а подкормки – один раз в течение года. Для этой цели подойдет комплекс минеральных удобрений (до 50гр./1м.кв.).

В зимнюю пору, в сильные холода вокруг дерева необходимо нагрести снежный ком, чтобы защитить корни от промерзания. Покров должен быть достаточно большим.

Немного о размножении

Размножение декоративного дерева проводиться как семенами, так и прикорневыми порослями. Второй способ дает лучший эффект. На месте откопанных побегов, сразу появляются новые, немножко погодя они будут готовы к самостоятельной жизни.

Чтобы вырастить сумах-пушистый из семени, придется приложить некоторые усилия. Для посева берут свежие семена. В течение двух месяцев их следует обрабатывать раствором кипятка и серной кислоты.

Для тех, кто заинтересовался растением, не лишним будет знать, что:

• плодоносит только женское дерево

• среднеазиаты используют порошок из измельченных плодов уксусного дерева как пряную добавку с острым и кислым вкусом для приготовления блюд из мяса, рыбы, шашлыков, барбекю. Она отлично заменяет лимон, уксус. Блюдо получает пикантный привкус и приятную глазу окраску. Волокна мяса легко размягчаются, блюдо получается нежным, мягким. Порошок отлично сочетается с другими добавками. Его цвет также окрашивает и другие продукты, находящиеся в блюде. Например, бобы, рис, лук маринованный

• главная причина посадки такого дерева – наличие целебных свойств в плодах

• из плодов сумаха можно приготовить настойку, регулирующую обмен веществ при сильных отложениях жира, атеросклерозе, сахарном диабете второго типа

• расположенные близко к поверхности корни, способствуют росту новых побегов, откопав один, сразу появятся многочисленные другие. Благодаря чему, размножение сумаха является простым и не трудоемким

• активный и интенсивный рост могут превратить территорию около дерева в заросли, так что садоводу придется следить за распространением корней растения, в том числе и новых порослей, на необходимой границе можно вкопать шифер.

Экзотически красивое растение – сумах оленерогий насчитывает более ста пятидесяти видов, один из которых обязательно должен стать роскошной экзотической изюминкой вашего сада или ярким акцентом любой ландшафтной композиции.

Отдых в деревне , несомненно будет экзотичнее с этим шикарным растением.

Но хочу предупредить о том, что сумах оленерогий нужно сажать с оглядкой. Несомненно, это очень красивое растение. Листья большие, ярко-зеленые.

А осенью!!! Глаз не оторвать: салатовые, лимонные, желтые, оранжевые, красные – и все на одном дереве! Это сказка! А бордовые свечи цветов, которые стоят потом всю зиму и даже не одну? Очень экзотическое дерево! В польских городах очень распространено, у нас как-то мало видно. Да еще и ветки вырастают за один сезон до двух метров! Мечта!

Сумах оленерогий красиво смотрится и зимой, свечи цветов сохраняются несколько лет

То же место в моем саду. Необыкновенно яркая раскраска сумаха осенью

Но… начиная где-то с третьего года, эта красота начинает во все стороны выпускать корневую поросль. Ваши соседи, Верочка, скоро Вам дадут это счастье, не сомневайтесь, потому что скоро у них он везде полезет. Я уже массу людей наделила этим счастьем.

Я посадила сумах оленерогий , Вы видите на моих фото, возле качели в цветнике. Это было ошибкой, даже близко к цветникам его сажать нельзя, но я тогда не знала его свойств. Выдираю теперь все лето с цветника то тут, то там, уже на расстоянии метров четыре от дерева. Нужно сказать, что выдирается легко, отрывается от корня.

Зимняя картинка с сумахом

Осенний вид

Зима в моем саду

Все лето сумах радует пышностью своих декоративных листьев

Советы по посадке. В Польше его садят посреди газона и формируют в один ствол. Вырастает дерево пышное, густое, приземистое, с толстым стволом. Напоминает грецкий орех, но компактнее, красивее. Под таким деревом замечательно в жару полежать или посидеть в тенечке. Почему не зарастает кустами вокруг? Потому что частое кошение газонокосилкой, срезает мягкую молодую поросль и она не растет.

Сумах оленерогий зимой составляет красивую композицию с другими декоративными деревьями и кустарниками

Пик красоты приходится на осень, и это длится долго, потому что листья меняют цвет не одновременно

Или посадить там, где заросли мешать не будут. На маленьком участке такой угол найти сложно. Нужно же еще думать, что к соседям полезет (другое дело, если они сами этого хотят).

Кустовые заросли выглядят очень экзотично все лето, а осенью, просто фейерверк красок! Я в этом году сделала много красивых фото в своем саду, нет времени о себе написать.

Но вот, благодаря Вере, хоть один уголок сада сегодня показала.

Мой сад в зимнее время

Это же место в саду, расцвеченное сумахом

Ну, в литературе советуют еще в ограничитель сажать. Но это же не травянистый куст, что можно в ведро или распиленную бочку (я так травы агрессивные сажаю) посадить. Дереву ведь простор нужен. И глубокий ограничитель должен быть. Поэтому считаю этот способ очень трудным, почти неприемлимым в наших условиях.

Как видите, сумах пророс даже в телеге

Специально не вырывала в телеге, чтоб меньше лазили в нее фотографироваться, совсем разломали

Написала это все, чтобы предостеречь начинающих садоводов от засорения Ваших приусадебных участков, хоть и необыкновенно красивым, но и необыкновенно агрессивным деревом сумах оленерогий .

Желаю Вам легкой работы в Ваших любимых садах!

Друзья, приглашаю к нам на отдых в усадьбу, условия отдыха вверху! Рада гостям!

Вид зимой на наш гостевой домик с сауной, слева сумах оленерогий

И тот же вид осенью. Все фото сделаны на усадьбе “Вязынка”, 37 км от Минска

Буду очень благодарна за комментарии внизу, отвечу всем, если у Вас есть вопросы.

Если Вам нравится в моем саду, прошу отблагодарить кнопочками соц. сетей под статьей, поделитесь таким образом информацией с Вашими друзьями.

Источник: http://vasha-usadba.com/zima-leto-v-mojom-sadu/sumah-olenerogiy

Cумах оленерогий и дубильный: фото и описание дерева

Сумах (лат. Rhus) - род, объединяющий почти 200 видов невысоких деревьев и кустарников. Растения встречаются в умеренном и субтропическом поясах Азии, Европы, Африки, Северной Америки.

Ботаническое описание

Это листопадные или вечнозеленые двудомные растения, достигающие в высоту не более 9–12 м. Стволы тонкие, разветвленные. Кора темно-бурого или коричневого цвета, у старых особей глубоко растрескавшаяся. Кроны в молодом возрасте узкие, с годами разрастаются вширь .

Листья шероховатые или слегка опушенные, темно-зеленые или с серебристо-сизым оттенком. Могут быть цельными, тройчатыми и непарноперистыми, состоящими из 7–31 мелких вытянутых и заостренных пластинок.

Цветки небольшого размера, невзрачные, белого, зеленоватого или желтого цвета, собраны в колосовидные или метельчатые кисти длиной до 20 см . Ярко-оранжевые или красные плоды-костянки завязываются в августе, созревают к октябрю. У некоторых видов используются в кулинарии.

Отдельные породы сумаха ядовиты. В их цветках и побегах содержатся токсины, вызывающие сильное раздражение кожи.

Виды

Самые популярные растения - те, что используются в декоративных целях, промышленности, отличаются выносливостью к неблагоприятным погодным условиям.

• Сумах оленерогий, или пушистый (лат. Rhus typhina). Более известен как уксусное дерево. Довольно крупное растение, большинство экземпляров до 10–12 м в высоту. Молодые побеги слегка опушенные, толстые, покрыты бурой корой. На вид они напоминают панты оленей. Кроны этого сумаха широкие, ажурные и густые. Ярко-зеленые листья состоят из 11–31 узких вытянутых долей с зубчатыми краями. Осенью они становятся пунцовыми или темно-бордовыми. Соцветия пирамидальной формы, покрыты немногочисленными волосками. Плоды ярко-красные. Оленерогий сумах распространен на территории Северной Америки. Пригоден для выращивания в средней полосе России . В наиболее суровые зимы побеги могут подмерзать.
• Сумах душистый (лат. Rhus aromatica) - карликовая декоративная разновидность. Ползучий кустарник около 70–100 см в высоту имеет длинные, до 3 м, побеги. Распространен в восточных штатах США.
• Сумах сомнительный (лат. Toxicodendron orientale). Ползучая ядовитая лиана или небольшой кустарник до 1,5 м в высоту с тройчатыми ярко-зелеными листьями. Встречается на Японских островах, Сахалине, в Китае. Среди местных жителей известен как «ипритка». Малейшее касание листьев вызывает сильный зуд и покраснение кожи .
• Сумах волосистоплодный (лат. Toxicodendron trichocarpum) - невысокое густое дерево около 2–4 м высотой, в природных условиях встречается на Дальнем Востоке. Листья крупные, слегка опушенные, состоят из нескольких широких долей, располагающихся на центральном черешке. Плоды ярко-красные, мелкие, покрыты сосочками. Все части растения ядовиты .
• Сумах голый (лат. Rhus glabra) - североамериканский вид. Деревья и кустарники высотой около 3–6 м. Побеги без опушения. Листья сложные, длинные, состоят из нескольких узких заостренных долей. Крона широкая, зонтиковидная. При срезании ветви выделяют густой желтоватый сок. Плоды - ярко-красные костянки.
• Сумах дубильный, или кожевенный (лат. Rhus coriaria). Зона распространения - южная Европа, Кавказ, Средняя Азия. Эти невысокие деревья и кустарники, высотой около 5 м, имеют широкие ажурные кроны. Листья темно-зеленые, длиной около 15 см, шероховатые, сложные, состоят из 7–9 яйцевидных зубчатых долей. Соцветия белые. Плоды - красные костянки.

Посадка и уход

Для посадки на приусадебном участке отлично подходит оленерогий сумах. Он декоративен, устойчив к холодам. Разводят две его разновидности: Laciniata, Dessecta. Первая имеет ланцетные зубчатые листья, вторая – длинные перисторассеченные.

Сумах нетребователен к почве . Он отлично растет на суглинистых, песчаных, каменистых грунтах, хорошо переносит засоление. Не подходят для этого дерева только тяжелые, переувлажненные, часто заболачиваемые почвы.

Лучшее место для посадки - хорошо освещенный ровный участок или небольшое возвышение. Это жаростойкое и засухоустойчивое дерево, защищать его нужно только от сильных ветров.

Если необходимо получать плоды, то культивировать следует сразу несколько особей, среди которых будут мужские и женские экземпляры.

Сажают деревья в апреле . Ямы выкапывают около 50 см в глубину и ширину. Если грунт бедный, добавляют к почве ведро листового перегноя. Глинистую землю разбавляют песком. Корневая шейка растения должна быть на одном уровне с поверхностью почвы. Поливают сумах сразу после посадки. Приствольный круг мульчируют песком или опилками.

Можно высаживать косточки плодов, но всходов придется ждать долго . Вначале жесткую оболочку скарифицируют, т.е. нарушают ее целостность. Для этого косточки можно потереть о точильный камень. Желательно закопать семена в грунт под зиму на глубину 15 см. Всходы обычно появляются через 1,5 месяца после таяния снега.

Ухаживать за сумахом просто. Он неприхотлив, устойчив к заболеваниям. Но для лучшего роста и развития необходимо:

• увлажнять почву в чрезмерно сухую погоду;
• подкармливать растение комплексными минеральными удобрениями 1 раз за сезон;
• обрезать подсыхающие побеги.

Зимой молодые ветви сумаха могут подмерзать, но в период вегетации крона вновь отрастает. В культуре деревья обычно до 3–4 м.

Размножается сумах не только семенами, но и прикорневой порослью. Часто с ней приходится бороться. Для этого ненужные отростки вырубают острой штыковой лопатой.

Применение

Сумах - ценное декоративное растение, источник сырья для кулинарной, фармацевтической, кожевенной промышленности.

Приготовление блюд

Молотые сушеные ягоды уксусного дерева и дубильного сумаха используются в кулинарии в качестве пряности. Эта специя темно-красного или вишневого цвета имеет легкий аромат и кисловатый вкус. Она давно стала неотъемлемой частью восточной кухни .

Ее добавляют во время приготовления мясных блюд: котлет, жаркого, люля-кебаба, шаурмы, шашлыка. Используют для придания насыщенного цвета и пикантного вкуса соусам, салатам, бутербродам, закускам, супам, маринадам, тушеным овощам, гарнирам из картофеля, фасоли, риса и бобов.

В качестве пищевой добавки применяется при производстве сыров, колбас, фарша, паштетов, мясных полуфабрикатов.

По популярности сумах не уступает черному и красному перцу, куркуме, мускатному ореху и гвоздике.

Ландшафтный дизайн

Эти растения делают участок более живописным. Весной и летом радует зеленая резная крона, к осени она становится ярко-красной, бордовой или розовой. Необычно и экзотично выглядят похожие на толстые свечки пирамидальные кисти плодов, которые могут сохраняться до весны.

В саду сумах отлично смотрится в ансамбле с низкорослыми елями, можжевельниками, туями и другими хвойными. Любит доминировать, поэтому на участке ему необходимо выделять центральные зоны .

Растение нечувствительно к загрязнению воздуха, вырабатывает много кислорода, подходит для озеленения городских скверов, парковых зон. Его можно высаживать по склонам оврагов. Мощные разветвленные корни предупреждают выветривание, осыпание грунта.

Плоды

Из ягод сумаха изготавливают краситель рубинового цвета для пищевой промышленности.

Листья, кора, древесина

Древесина прочная, не склонна к растрескиванию. Ядро красноватого или оливкового оттенка имеет выраженные кольца, заболонь более светлая. Механической и ручной обработке древесина поддается хорошо, используется при производстве мебели, отделочных древесно-стружечных покрытий, в художественном дизайне, для инкрустации.

Источник: http://derevo-s.ru/drevesina/listvennye/sumah

Мая АЛЕКСАНДРОВА, старший научный сотрудник отдела дендрологии ГБС РАН

Кто-то считает это дерево похожим на акацию или рябину, другие сравнивают его крупные резные листья с пальмовыми ветвями. В любом случае сумах – очень эффектное растение и отличная находка для тех, кто занимается декорированием участка.

Летом сумах кружевной и «светлый», а осенью его ветви становятся яркими, словно языки пламени – оранжевыми, красными, пурпурными. Хорош сумах и в групповых посадках, и в качестве солитера. Но при желании этому дереву можно найти и практическое применение – его цепкие корни способны закреплять почвы оврагов и осыпей. Как это часто бывает, обо всем новом и малоизвестном часто ходят противоречивые слухи. Сумах – не исключение. Поэтому многие опасаются, что это теплолюбивое растение вымерзает в средней полосе, другие утверждают, что, напротив, оно очень сильно разрастается, засоряя территорию сада. Одни считают, что сумахи бывают чрезвычайно ядовиты, другие, напротив, что их используют в гастрономии.

Большое семейство

Род сумах (Rhus) принадлежит семейству сумаховых (Anacardiaceae) и насчитывает 120-150 видов. Большинство из них растет в Южной Африке, но в умеренной и субтропической зонах Северной Америки, Европы и Азии они тоже встречаются. Чаще всего это невысокие листопадные, реже вечнозеленые деревья, есть среди них кустарники и лианы.

Цветки у большинства сумахов довольно мелкие, невзрачные, зеленоватые или оранжево-желтые, собраны в колосовидные соцветия или метелки. Но привлекают внимание вовсе не они, а листья, у некоторых видов достигающие полуметровой длины.

Многие виды сумахов очень привлекательны, но, к сожалению, пока непонятно, как они переносят заморозки средней полосы. На юге России хорошо растет сумах голый (R. glabra).

Сумах кожевенный, дубильный (R. coriaria) украшает каменистые склоны гор Крыма и Кавказа. Интересен сумах ароматный, душистый (R.

aromatic) – ползучий кустарник, пахучие побеги которого достигают метровой длины.

Есть среди сумахов и опасные, ядовитые виды, при выращивании которых нужно соблюдать особую осторожность, а лучше вообще не использовать на садовом участке. Они выделены в отдельную группу под названием токсикодендроны (Toxicodendron).

Уксусное дерево

В условиях средней полосы для озеленения пригоден только один вид сумаха – сумах пушистый (R. typhina). Он, правда, у нас тоже подмерзает, но хорошо восстанавливается весной.

Сумах пушистый, известный также как с.виргинский, с. бархатный, с. оленерогий, уксусное дерево – оригинальное и изящное растение, достигающее высоты 10 м. У него ажурная крона, а толстые, густо опушенные светло-бурые побеги напоминают оленьи панты. Бархатистая поверхность длинный листьев подчеркнута беловато-матовым налетом снизу. Осенняя окраска включает всю огненную палитру оттенков – от бледно-оранжевого до густо-бордового. Крупные желтовато-зеленые тычиночные цветки собраны в рыхлые метелки, а ярко-красные пестичные – в плотные. Над цветущим сумахом всегда вьется множество бабочек и пчел. Красивы и шишкообразные плоды, привлекающие птиц. Сумах пушистый неприхотлив, хорошо переносит засуху, устойчив к загрязнению воздуха, что очень ценно при озеленении городов. Но может быть и «агрессором»: за счет корневых отпрысков растений способно быстро распространяться, захватывая окружающую территорию. Встречается форма (f. dessecta) с рассеченными кружевными листьями, но их осенняя окраска менее яркая, преобладают желтые тона. Крона изящная, деревце похоже на древовидный папоротник. Такие растения лучше размножать семенным способом. Выращенные из семян деревья имеют более стройный ствол и лучше развитую корневую систему.

И, наконец, форма с глубокозубчатыми ланцетными листочками так и называется – ланцетная (f. laciniata).

Посадка

Сумах предпочитает освещенные места, но может мириться с небольшим затенением. Растет на любых почвах, выдерживает ее засоление и переносит избыток извести, кислотность 5,5-7,5. Почвенную смесь готовят из листовой земли, крупнозернистого песка и перегноя в соотношении 1:2:1. Для посадки на постоянное место лучше всего подходят трехлетние саженцы. Так как сумах пушистый – растения двудомное, то для получения семян нужно высаживать и мужскую, и женскую особи. Весеннюю пересадку растения переносят хорошо. Корневую шейку заглубляют на 3-5 см. Между растениями достаточно выдержать расстояние 1-2 м. При посадке и в последующие три дня необходим полив.

и уход

Уход за сумахом не вызовет затруднений. Единственное, рыхлить и пропалывать приствольный круг нужно очень аккуратно, так как даже небольшое повреждение корневой системы приводит к образованию новых растений. Лучше сразу замульчировать почву вокруг опилками или древесной щепой слоем 5-7 см. Поливать надо лишь молодые растения в сухую погоду. Взрослые деревья в поливе не нуждаются. Подкармливать сумах достаточно один раз в году – ранней весной, внося нитроаммофоску из расчета 30 г на 1 кв. м. Весной удаляются сухие побеги и обмерзшие концы ветвей. Чтобы ветви не вытягивались и не оголялись, кусты регулярно подстригают. При обрезке побегов выделяется густой желтоватый сок, постепенно чернеющий и отвердевающий. При подготовке к зиме приствольные круги растений лишь присыпают листвой. Весной укрытие снимают. Цвести и плодоносить растения начинают на четвертом – пятом году жизни. Через пятнадцать-двадцать лет растение отмирает, но его жизнь продолжается за счет корневой поросли.

Болезни

Чаще всего сумахи страдают от грибных болезней, которые приводят к усыханию побегов. Но это происходит в период цветения и только при повышенной влажности и резком понижении температуры.

Размножение

Проще всего размножать сумах вегетативно-корневыми отпрысками или укоренившимися отводами. Зеленые черенки укореняются плохо. А можно и семенами – прямо в грунт. Растут они, особенно в первый год жизни, достаточно быстро. Однолетние сеянцы имеют высоту 2-2,5 м. Единственная сложность – у семян сумаха очень твердая оболочка. Чтобы ее разрушить, семена погружают на 50 минут в концентрированную серную кислоту, а затем ошпаривают кипятком. После такой процедуры всходы появляются на 20-30-й день. Можно сеять и без обработки кислотой, весной после двух месяцев стратификации либо осенью. Но тогда в первый год после посева появятся лишь единичные всходы.

КСТАТИ

Сумах – это ценное техническое растение, содержащее дубильные вещества, используемые при обработке кож. Особенно много их содержится в листьях сумаха дубильного. Из них, как из коры и корней, делают краски для шелковых тканей. В оболочке плодов содержится воск – сырье для особо ценного лака. Плотная разноцветная древесина сумаха (оттенки от желтого до оранжево-красного) пригодна для токарных изделий и мелких декоративных поделок. ? Индейцы издавна использовали вытяжку из плодов сумаха в качестве пищевой приправы, напоминающей по вкусу уксус, поэтому на родине сумах пушистый называют уксусным деревом. Оболочка плодов, содержащая винную кислоту, – оригинальная приправа к мясу. Сумах находит применение и в виноделии.

Нельзя выращивать в саду токсикодендрон восточный (T. orientalis), вызывающий при прикосновении долго не заживающие ожоги.

В природе он растет на Сахалине, Курилах, в Японии и Китае, а в «неволе» встречаются в коллекциях ботанических садов и у любителей экзотических растений. Издалека лучше любоваться и другими токсикодендронами: т.волосистым (T.

trichocarpa), т. укореняющимся (T. radicans), т. лаковым (T. vernix).

Источник: https://www.drevo-spas.ru/v-mire-rastenij/ah-chto-za-sumah_art.html

Сумах пушистый

Сумах пушистый.

Сумах пушистый, или уксусное дерево, без обрезки нередко достигает 5м в высоту. Это листопадное дерево. Сумах выращивают из-за красочной осенней листвы, когда его похожие на пальмовые листья становятся оранжевыми, красными или пурпурными.

Сумах пушистый – это неприхотливое растение, но кусты нуждаются в регулярной обрезке. Боковые ветки сумаха растут раскидисто и имеют множество отростков, подобно оленьим рогам. Листья перистые (длиной до 50см), похожи на пальмовые. Зеленые листья летом оригинально контрастируют с красно-коричневым ветками.

Осенью листья окрашиваются в оранжевые, красные и пурпурные тона. Цветки на концах веток появляются в июле. Они не представляют декоративного интереса. Сумах – двуполое растение, то есть существуют мужские и женские деревья. Мужские цветки довольно эффектны – это колбовидные зеленые соцветия длиной до 20см.

на женских растениях в конце лета появляются 15-сантиметровые колосовидные собрания мелких алых плодов.

Сорт « Dissecta» достигает всего 4 метра в высоту. Он растет довольно медленно и образует широкораскидистый куст. Не редко боковые ветки этого сорта достигают земли. Сильнорассеченные листья, как у папоротника, осенью окрашиваются в темно-красный цвет.

Сумах пушистый растет на почве любого типа. Главное условие – это хорошая водопроницаемость почвы. Почва может быть известковой. Растение плохо переносит только сильно уплотненную почву.

Можно посадить сумах пушистый посредине газона или в палисаднике, только не забывайте регулярно обрезать растение, иначе оно слишком сильно разрастется.

В небольших групповых посадках перед домом или в качестве разделительной ширмы сумах внесет в ваш сад экзотическую нотку.

Используйте сумах пушистый в качестве центрального акцента композиции, который не потребует особого ухода. Хвойные деревья и кустарники станут отличными партнерами сумаха. Посадите под сумах медленно растущий можжевельник обыкновенный, достигающий всего 30см в высоту.

Или же с помощью тиса ягодного и сосны горной создайте для него высокий темный задний фон. Подойдут также и вечнозеленые лиственные деревья и кустарники. В качестве почвопокровных растений можно использовать кизильник Даммера.

Он вырастает всего до 10см в высоту, цветет с мая по июнь бело-розовыми цветками, а в августе дает светло-красные плоды.

Время посадки: весна и осень. Выкопайте посадочную яму. Ее глубина должна быть равна высоте земляного кома саженца. Смешайте лопату компоста с выкопанной почвой. Осторожно достаньте саженец из контейнера и расправьте корни. Поместите ком земли с корнями в подготовленную яму.

Края кома должны находиться наравне с краями ямы. Заполните посадочную ямку улучшенной почвой. Затем хорошо утрамбуйте почву и сформируйте поливочный круг. Хорошо полейте. Приствольную зону саженца мульчируйте толстым слоем компоста или опавшими листьями. Осторожно, плоды и листья сумаха пушистого ядовиты.

Прикосновение к ним вызывает аллергическую реакцию.

Покупайте весной или осенью саженцы сумаха пушистого с двумя крепкими побегами. Саженцы должны быть в контейнере или с комом земли. Ни в коем случае не покупаем растения со слабыми побегами или те саженцы, на которых уже появились листья. Место подбираем солнечное.

Сумах пушистый – это солнцелюбивое растение, поэтому он предпочитает прямое солнце. Почва водопроницаемая, слабо увлажненная или сухая. Сумах хорошо растет на почве любого типа, неплохо переносит и известковые почвы. Сумах пушистый тяжело выращивать на лужайке, потому что он сильно разрастается.

Чтобы контролировать этот процесс, необходимо регулярно обрезать новые побеги. Сумах пушистый можно также размножать корневой порослью. Грушевидные, зелено-красные мешотчатые галлы, которые свисают с листьев сумаха, вызываются тлями. Эти галлы развиваются только на сумахе.

Галлы практически не наносят деревьям большого вреда. Если они портят вид, обрежьте и сожгите пораженные листья.

Осенью или весной сажайте саженцы, пока они еще не покрылись листьями (весной сажают, когда почва будет пригодна к обработке). Прикорневую зону мульчируют. Корневую поросль удаляют и сажают на новом месте или измельчают и добавляют в компост.

Пораженные морозом или поломанные ветром ветки вырезают. Сумах пушистый нужно регулярно стирчь, иначе ветви вытягиваются и оголяются. Летом регулярно поливайте свежее посаженные растения в течение года.

Взрослые, хорошо укоренившиеся растения поливают только в засушливые периоды.

Сумах пушистый обладает огненной осенней окраской листвы, это быстро растущее неприхотливое и экзотическое растение. Это дерево красивой формы цветет в июле и как уже говорил обладает пестрой осенней окраской листвы. Достаточно неприхотливое, любит солнечные места и водопроницаемую почву. Достигает высоты от 3-5 метров, а крона достигает ширины 5-7 метров. Удачи вам.

Источник: http://super-sad.info/sumah-pushistyy/860.php

Сумах в ландшафтном дизайне

Многим из нас сумах известен как растение, которое раньше широко применялось в промышленности, так как обладает красящими и дубильными свойствами. Однако не так давно в нашей стране стала популярна одна из разновидностей сумаха, выполняющая не столько утилитарную, сколько чисто декоративную функцию.

Сумах оленерогий, который также называют сумахом пушистым, или уксусным деревом, благодаря своему эффектному, запоминающемуся внешнему виду, сумел быстро завоевать любовь среди тех, кто увлекается ландшафтным дизайном.

Если вы еще не успели познакомиться с этим удивительным растением, то наша сегодняшняя статья будет для вас интересной, так как в ней вы найдете много полезной информации о том, что представляет собой сумах оленерогий и как его использовать в ландшафтном дизайне.

Особенности

Сумах – это лиственное дерево, которое может достигать 10 метров в высоту, но в среднем оно вырастает до 3-5 метров.

Сумах имеет длинные листья, состоящие из множества листочков длиною около 10 см. Ствол и ветви молодого растения покрывают мелкие, мягкие ворсинки. Свежие побеги, которые выпускает сумах, имеют темно-красный цвет, но потом они осветляются и становятся коричневато-оливковыми.

Высота сумаха напрямую зависит от климатических условий: чем климат мягче, тем больше вырастает деревце. В регионах, где преобладают низкие температуры, сумах, как правило, достигает лишь размеров небольшого кустарника.

Особого внимания заслуживают плоды дерева, которым оно во многом обязано своей популярностью. В период цветения растение покрывается пушистыми белыми пирамидками, состоящими из сотен соцветий. Когда сумах отцветает, на их месте завязываются длинные остроконечные кисти ярко-красного цвета. Кисти состоят из маленьких костяных плодов.

Почему называют уксусным деревом?

Свое второе название – «уксусное дерево» (или «уксусник») сумах получил по одной простой причине – из-за очень кислого вкуса своих плодов.

Вообще, ягоды-костянки, которые вырастают на сумахе оленерогом, в пищу не употребляются, так как считаются почти ядовитыми, ведь в них большой процент содержания дубильных веществ. Однако коренные жители, которые раньше заселяли территории Северной Америки, использовали отвар этих ягод в качестве уксуса.

Интересно, что не на всяком уксусном дереве вырастают ягоды: они появляются только у растений женского «пола». Поэтому опытные садоводы, для того чтобы дерево переопылялось и приносило плоды, сажают рядом мужские и женские экземпляры данного растения.

Почему называют пушистым сумахом?

Еще один распространенный вариант наименования сумаха оленерогого – «сумах пушистый». Здесь все довольно прозрачно: растение назвали так потому, что на молодых ветвях появляется пушок, который исчезает, когда побеги становятся старше.

Впрочем, «пушистым» сумах можно назвать не только из-за мягкого ворса, покрывающего новые побеги.

Когда на растении появляются листья, крона дерева выглядит просто роскошно: объемная, густая, издалека она походит на большой, пушистый шар.

После листопада становится понятно, что это впечатление обманчиво: ветвей у сумаха оленерогого обычно немного, поэтому без листьев растение смотрелось бы довольно лысо, если бы не яркие, эффектные плоды.

Применение

Если поближе познакомиться с особенностями уксусного дерева, можно узнать, что растение это – не только исключительно декоративное. Оказывается, ему находится полезное применение в хозяйстве.

Так, в кулинарии Восточных стран широкое применение нашли плоды сумаха оленерогого, которые в небольших количествах кладут в пищу в качестве пряной добавки. Она придает еде пикантный, кисловатый привкус.

Кроме того, кое-где еще сохранился обычай использования сумаха как источника дубильных веществ, при помощи которых можно размягчать кожу и окрашивать ее в различные оттенки красного.

Много веков назад сумах оленерогий служил индейцам основным материалом для изготовления музыкальных дудок. Кроме того, есть сведения о том, что это растение когда-то применялось и в пчеловодстве.

Использование в декоративном садоводстве

Садоводы-любители и те, кто профессионально занимается ландшафтным дизайном, все чаще стали обращать свои взоры в сторону сумаха оленерогого. Это растение смотрится просто потрясающе и способно украсить собой даже самый скромный участок.

Лучше всего высаживать уксусное дерево в качестве яркого акцента, так как сумах оленерогий больше подходит на роль солиста в ландшафтной композиции. Это дерево любит свободное пространство и открытые участки, поэтому рядом с ним не стоит высаживать другие деревья и кустарники.

В садоводстве сумах нужен не только для того, чтобы радовать глаз своей экзотической красотой. Посаженный на склоне, он способен укрепить почву и защитить ее от эрозии.

Сумах оленерогий хорошо переносит холод, поэтому он как нельзя лучше подходит для выращивания в наших широтах. Мы уже говорили о том, что сажать уксусное дерево следует на открытых местах, свободных от других крупных деревьев и растений.

Кроме того, чтобы растение чувствовало себя комфортно, нужно соблюсти еще несколько важных условий, а именно:

выбрать для посадки солнечную сторону участка; организовать защиту от северного ветра, то есть, соорудить с этой стороны какое-либо ограждение; проследить, чтобы почва под посадку была легкая и рыхлая.

О почве стоит сказать немного подробнее: для уксусного дерева предпочтительна нейтральная или слабощелочная по составу земля. Хорошо подойдет для высадки смесь из перегноя, дерна и песка.

Уксусное дерево – это растение, достаточно неприхотливое в уходе: ему не страшны ни заморозки, ни засуха. Однако есть несколько несложных правил, которые необходимо соблюдать, чтобы получить здоровое и плодоносящее дерево.

Сразу после высадки растение необходимо очень хорошо полить, а на следующий день – замульчировать торфом. После того, как саженец приживется, перекапывать землю, в которой он растет не нужно, так как помимо глубоких корней, у него есть те, что растут близко к поверхности почвы.

Сумах нельзя обрезать в целях придания ему красивой и аккуратной формы – такое вмешательство растение переносит очень плохо. Единственное, что может сделать садовод – это время от времени удалять засохшие и больные ветви.

Особенности зимовки

Безусловное преимущество сумаха оленерогого для выращивания в нашей стране состоит в том, что он без проблем переносит понижение температуры до -30 градусов. Даже если дерево слегка подмерзнет, оно довольно быстро восстановится, и весной повреждения уже не будут заметны.

Высохшие за зиму ветви, если они не отвалились сами, можно обрезать: очень скоро на их месте вырастут новые, свежие побеги.

Снежный покров должен сохраняться вокруг деревца в течение всей зимы, именно поэтому нужно обязательно защитить сумах от северного ветра. Снег защищает корневую систему от вымерзания, поэтому очень важно, чтобы толщина покрова была достаточно большой.

Размножение

Сумах оленерогий можно вырастить из семян, но намного быстрее и результативнее происходит размножение этого растения через корневые побеги.

Так как они у дерева растут очень активно, то получить новое поколение растений не составит труда.

На месте откопанного побега очень быстро появляются новые, которые тоже вскоре готовы к тому, что начать самостоятельную жизнь. Саженцы, полученные такие образом, отлично приживаются на новом месте.

Если вы решили вырастить уксусное дерево из семени, то это потребует некоторых усилий. Для выращивания подходят только свежие семена, но и они требуют предварительной стратификации (в течение двух месяцев), обработки раствором серной кислоты и кипятком.

Растет у меня во дворе молодое еще дерево - Сумах оленерогий. Растет себе и растет,и не очень я им была довольна,потому что каждый год растет из земли молодая поросль,с которой приходилось мне бороться.Думала в этом году выкопать и посадить в лес.Но что-то заставило меня в последний момент порыться в интернете и посмотреть на него совершенно другими глазами.

Какого же было мое изумление,когда прочитав о нем всю информацию поняла,что растет у меня не просто дерево, а настоящий кладезь полезных витаминов,растительных природных и натуральных лекарств.

Вот и решила рассказать о нем вам,мои дорогие читатели,чтобы и у вас,у кого есть возможность посадить себе это,не только лекарственное дерево, а красивое чудо.Особенно привлекателен он осенью,когда его листья становятся ярко красными.Когда на улице уже все серое и тусклое,оно своими оранжевыми листьями украшает ваш сад.

Итак - знакомьтесь..

Дубильный, или Сумах кожевенный (лат. Rhus coriaria) — небольшое дерево или кустарник; вид рода Сумах (Rhus) семейства Сумаховые (Anacardiaceae).

Кустарник или небольшое (2—3 м высотой) дерево. Ствол покрыт коричневой корой с продольными трещинами. Побеги желтовато- или серовато-коричневые, покрытые жесткими волосками. Листья очередные, черешковые, непарноперистые; листочки (их 9—17) сидячие, супротивные, яйцевидные или ланцетные, крупнозубчатые, опушенные, сверху темно-зеленые, снизу — зеленые. Цветки мелкие, однополые (растения однодомные), зеленовато-белые, 5-лепе-стковые, в конечных или пазушных про-долговатоконических кистях. Плод — костянка.

Цветет в июне — июле.

Полезные свойства и состав

В медицине как лекарственные травы применяются листья сумаха д убильного, заготовка растений в период начала цветения до образования плодов; обрывают целиком непарноперистые листья и сушат на солнце или под навесом. Листья содержат 13—25% дубильных веществ, галловую кислоту, флавоноиды.Заготовка и качество сырья. При заготовках листьев сумаха нельзя допускать обламывания ветвей, собирать надо только неповрежденные листья, т. е. сложную пластинку, состоящую из 3—10 отдельных листочков, срывая ее целиком с кустарника. Листья сушат на солнце, в сушилках или под навесами. Следует тщательно оберегать сырье от сырости во избежание его потемнения и потери товарного вида. Намокание сырья недопустимо потому, что при этом вымывается танин, определяющий его ценность

Используют листья сумаха (Folia Rhus coriariae), которые заготавливают от начала цветения растения и до образования на нем зеленых плодов. Собранный материал раскладывают тонким слоем на бумаге или ткани и сушат. Можно сушить на солнце. Готовое сырье хранят в сухом проветриваемом помещении. Срок годности — 3 года.

Ветви содержат дубильные вещества. Листья - фенолкарбоновые кислоты и их производные (галловую, м-дигалловую, эллаговую, метилгаллат, этилгаллат), дубильные вещества, флавоноиды (авикулярин, кверцитрин, мирицитрин, астрагалин, З-О-альфа-L- рамнофуранозид мирицитина, 3-0-бета-Д-глюкопиранозид мирицитина, З-О-альфа-L-рамнофуранозид кверцетина, изокверцитрин).

В плодах найдены органические кислоты (винная, яблочная, лимонная), эфирное масло, аскорбиновая кислота, дубильные вещества и антрагликозиды. Семена содержат жирное масло и часто в его составе кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, их глицериды и фосфолипиды.
Дубильными веществами у сумаха богаты не только листья, но и ветки и кора стволов , используемые для дубления овечьих, козлиных и телячьих кож. Листья сумаха оказывают (в виде настоя или отвара) вяжущее, противовоспалительное, кровоостанавливающее действие и используются косметологами и дерматологами почти исключительно наружно при кожных заболеваниях как ранозаживляющее, при опухолях вследствие отморожений, при потливости ног, при ожогах, при фурункулах, а также для полоскания полости рта при зубной боли и кровоточивости десен. Отвар готовят в соотношении 10:100 и применяют в виде компрессов, полосканий, ванн; употребляют при широкопористой коже, помогает при жирной себорее лица, себорейных дерматитах.

Листья можно собирать в течение всего лета, на одном месте — в течение 2—3 лет. Сушка сырья - обычная, но в виде исключения из общего правила их можно сушить и на солнце.
Листья обладают мочегонным, вяжущим, кровоостанавливающим, антисептическим, противовоспалительным, общеукрепляющим, противорвотным и ранозаживляющим действием.


Отвар ветвей, коры, листьев, плодов применяется при тошноте, рвоте; кровохарканье.

Ветви и листья используются как сырьё для получения медицинского танина. Водный настой измельченных ветвей, листьев употребляют для полоскания при воспалительных процессах в полости рта, носа, зева, гортани, а также для приготовления мази, используемой при ожогах, язвах, трещинах, пролежнях. Танин используется как детоксикационное при отравлении солями алкалоидов и тяжелых металлов, входит в состав антисептической жидкости Новикова, а также в препарат Танальбин - вяжущее и дезинфицирующее при поносах, сопровождающих острые и хронические колиты, энтериты, энтероколиты.

Применяется при заболеваниях желчевыводящих путей, как кровоостанавливающее, рвотное.

Листья в виде настойки употребляются в гомеопатии при сыпном тифе, поносах, ревматизме, подагре, параличе, астении.

Применяет настой листьев как вяжущее, противовоспалительное, для промывания ран при ожогах, мокнущих язвах, для полоскания рта, промывания глаз.

Водная вытяжка из листьев обладает высокой протистоцидной активностью. Водный настой, спиртовый экстракт и отвар употребляются при начальной стадии сахарного диабета. Питье из порошка плодов - общеукрепляющее, противорвотное, при цинге, гастритах, гепатохолециститах, кровотечениях.


В Таджикистане порошок плодов применяется при дизентерии, для полоскания при ангинах, как жаропонижающее, а плоды - в виде припарок при опухолях. Настой семян на Кавказе применяется при язвенном колите, рвоте, для утоления жажды и возбуждения аппетита. Жареные, толчёные семена и настой их - при гонорее, холере.

Настой: 1 ч. ложка свежих листьев на 1 стакан кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3—4 раза в день.

В качестве дополнительного средства лечения при сахарном диабете можно пить настой сумаха. Залить 1 ч. ложку молотых плодов 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день за полчаса до еды. А вот при язвенном колите, рвоте, тошноте настой нужно сделать покрепче: заварить 2 ст. ложки плодов 1,5 стакана кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Пить по 2 ст. ложки 3 раза в день.

Настой из сумаха лечит серьезные расстройства желудка вплоть до дизентерии. Кроме того, он прекрасно помогает снять приступ цистита. В этом случае настой должен быть не слишком крепким (из расчета ½ ч. ложки порошка сумаха на 1 стакан кипящей воды, настаивать 10 минут), но пить его надо в больших количествах.

Натуральный энергетик

Еще задолго до появления первых европейских переселенцев индейцы делали из душистых плодов сумаха кисловатый энергетический напиток, а листья использовали вместо табака. Кстати, в домашних условиях несложно самим приготовить энергетический сумаховый сироп и затем добавлять его в соусы, лимонады и молочные коктейли. Рецепт прост: на 2 части воды возьмите по 1 части сумаха и сахарного песка. Сахар растворите в воде и доведите до кипения. Всыпьте сумах, перемешайте, убавьте огонь и томите под крышкой 5 минут. Сироп остудите, процедите (если при его изготовлении вы использовали молотые ягоды) и храните в холодильнике в стеклянной таре.

Проверено — вкусно!

Но чаще всего сумах все-таки используют в кулинарии . Еще в 1597 году известный английский ботаник Джон Джерарад отмечал, что «плоды сумаха, съеденные в соусах с мясом, прекращают все неприятные ощущения в желудке». В них содержится много винной кислоты, благодаря которой они и имеют приятный кисловатый вкус. Если недозревшие плоды замариновать с перцем, то получится отличная приправа к мясным и рыбным блюдам. А околоплодники растения можно использовать в качестве заменителя уксуса.

Особую популярность приправа сумах получила в традиционных мусульманской и иудейской кухнях. Специя красивого рубинового цвета активно используется в приготовлении повседневных блюд и является оригинальной альтернативой привычному лимону.

На текущий момент наука насчитывает примерно 250 разновидностей растения сумах. С арамейского название кустарника Sumaqa переводится как красный, тогда как в переводе с латинского вид Coriarius означает кожевенный. Растение отличается довольно обильным плодоношением. В годы хорошего урожая с одного куста собирают порядка 500 рубиновых ягод, покрытых легким пушком, которые достигают размеров 0.8 см в диаметре.

Сумах считается незаменимой специей в блюдах стран Ближнего Востока, он служил в качестве терпкого, кислого элемента в приготовлении блюд до выращивания лимонов. В дополнение к своему очень приятному аромату, хлопья из ягод сумаха имеют прекрасный, темно-красный цвет , который делает изысканным Ваш гарнир.

Сумах имеет терпкий вкус, им очень хорошо посыпать рыбу, курицу, бобовые он идеально подходит для салатов, риса плова, маринада шашлыков и кебабах . Попробуйте добавить его в любое блюдо, где вы обычно добавляете лимонный сок. Если вы любите хумус, попробуйте его посыпать щепоткой сумаха. Это будет восхитительно!

Использование пряности сумах дает всевозможным блюдам приятную кислинку и помогает существенно продлить их срок годности при повышенной температуре, характерной для стран распространения. Саму специю необходимо хранить в темном месте в герметично закрывающейся таре, лучше всего керамической. О том, что срок пригодности приправы сумах истек, красноречиво говорит потеря продуктом характерного рубинового цвета.

Вкус пряности довольно кислый, поэтому сумах используют в очень малых количествах . По традиции приправу добавляют в мясные и рыбные блюда, салаты. Кушанья из птицы, бобовых, овощей и круп в сочетании с приправой сумах раскрываются наиболее ярко. Кроме того продукт принято добавлять в соусы, заправки, тушеные блюда, довольно активно используют при консервировании.

Сумахом можно посыпать баранину, что придаст ей приятную фруктовую кислинку. А густой отвар из него часто добавляется в овощные и мясные блюда. Пряность способна значительно улучшить вкус соусов и заправок для салатов. Сумах также очень популярен как добавка к изысканным десертам, ведь он придает им пикантный вкус и особенный аромат.

Если сумах смешать с луком, то такое блюдо может стать отличной закуской. А еще специя оригинально и выигрышно выглядит на бутербродах. Не помешает сумах в хуммусе. Если специю смешать с черным перцем и тмином, то такая смесь будет актуальна для свиных отбивных, а если с зирой, то подойдет к котлеткам из баранины, приготовленным на косточке.

Еще оригинальнее получится вкусовое сочетание тонкого ломтика копченого сала, посыпанного сумахом, на черном хлебе.

Приправа сумах считается отличной основой для . Мясные заготовки для приготовления шашлыка, барбекю или кебаба обильно посыпают рубиновой специей или замачивают в маринаде с ее добавлением. Блюда, приготовленные на гриле, отменно сочетаются с соусом, представляющим собой смесь натурального йогурта и приправы сумах. Специю с лимонным вкусом используют готовя колбасы, сыры, начинки и фарши, а также напитки, десерты и плов.

Готовить с сумахом просто: добавляйте его на свой вкус в любые мясные и овощные блюда. Основная нотка - приятная кислинка. Но нужно помнить, что сумах следует добавлять в блюда в конце термообработки. Делать это нужно осторожно, ведь кушанье очень легко сделать кислым.

Сумах - придает блюдам вишнево-красный цвет и кисловатый вкус. Часто используется вместо лимона, добавляет уксусную ноту.

Чтобы приготовить специю, ягоды сумаха сначала просушивают, потом растирают. Вкус у сушеных ягод кислый, терпкий и немного вяжущий, а вот запах невыразительный. Правда, для приготовления блюд можно использовать и свежие ягоды, если растереть их, то получится отличный ароматный сок, который способен придать блюдам особый неповторимый вкус.
Порошок сумаха размачивают в горячей воде , а потом отцеживают жидкость, которую используют для салатных заправок и маринования мяса, добавляют в тушеные блюда вместе с мясом и овощами.

Другое применение сумаха популярно в Турции и Иране, им посыпают холодные и горячие блюда в самом конце приготовления перед подачей. Это делается как для украшения, так и для придания заключительного аккорда блюду. Можно просто окунать кусочки шашлыка или лаваша в плошку с молотым сумахом.

Помимо кулинарии многогранные свойства приправы сумах используются в различных сферах. К примеру, как красящее и дубильное вещество, в качестве добавки для табачных смесей и т.д.

1.

2.

3.

4.

Уксусное дерево сможет соперничать со многими декоративными деревьями не только по красоте, но и неприхотливости. На одном большом листке дерева может быть до 28 небольших листиков. Особо изящный и выразительный вид имеет осенью, когда все листья окрашиваются в разные оттенки жёлтого, зелёного, красного. Цветение - сначала до середины лета. Соцветия кажутся пышными сплошными конусами. Плоды некоторых видов используют для изготовления приправ. Они знамениты своими антиоксидантными свойствами. Дубильные вещества дерева используют при покраске и дублении кожи. Лечебные свойства сумаха применялись ещё в Средневековье. Активно используется и многими пчеловодами.

Сумах имеет около 200 видов , которые могут отличаться по внешнему виду и иметь разные условия произрастания.

Виды уксусного дерева

Правила посадки

Процесс посадки

Особенности правильного ухода

Дерево даёт много поросли. Поэтому, решив его у себя посадить, нужно быть готовым к этому. От неё очень сложно избавиться, поскольку нужно постоянно уничтожать.

Уксусное дерево в ландшафтном дизайне

Уксусное дерево - эффектное растение, которое часто приравнивают к чему-то экзотическому. Оно имеет необычную листву и очень быстро разрастается, поэтому для него нужно оставлять много места. Очень актуально последние года в ландшафтном дизайне, но часто его используют или как одиночный акцент, или в качестве соседей ему выбирают низкорослые деревья. Хорошо смотрится на альпийских горках и рокариях в качестве доминанта. Благодаря мощной корневой системе используется и как средство для укрепления склонов и почвы.

Его эффектность подчеркнут и хвойные растения, особенно осенью, когда яркая, пёстрая, слегка бархатистая листва и соплодия сумаха отлично сочетаются со строгими зелёными хвойными растениями.

Если на родине дерево может достигать и 10 метров в высоту , то на территории Европы, благодаря формированию кроны с помощью обрезки оно не вырастает более 3−5 метров.

Одним из многих его недостатков является его недолговечность. Одно дерево не растёт на одном месте более 20 лет. Но его можно легко «восстановить» благодаря молодой поросли.

Осенью на дереве появляются небольшие плоды , которые кисловаты на вкус. Большинство выращивают дерево только для декоративности. А народы южных стран изготавливают из плодов не только специю, но и делают ароматное кисловатое вино. Получается из них и хороший уксус, особо актуален для маринадов.

Уксусное дерево